NY∕T 3225-2018 畜禽屠宰冷库管理规范(农业)
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ID： |
B6A68825F66C468C000D9E2DCB06D400 |
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文件大小(MB)： |
0.51 |
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页数： |
9 |
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文件格式： |
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日期： |
2021-12-25 |
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ICS 67.120.10,X22 NY,中华人民共和国农业行业标准,NY/T 3225一2018,畜禽屠宰冷库管理规范,Livestock and poultry slaughtering cold store management specification,2018-05 - 07 发布2018-09 - 01 实施,中华人民共和国农业农村部发布,目。吕,本标准按照GB/ T 1. 1→2009 给出的规则起草,本标准由农业农村部兽医局提出,本标准由全国屠宰加工标准化技术委员会CSAC/ TC 516) 归口,NY/T 3225-2018,本标准起草单位:国内贸易工程设计研究院、中国动物疫病预防控制中心(农业农村部屠宰技术中,心)、全国商业冷藏科技情报站、中国工程建设标准化协会商贸分会、中国农业大学、哈尔滨商业大学、河,南牧业经济学院、双汇实业集团有限责任公司、正大汉鼎工程管理有限公司、烟台冰轮股份有限公司、大,连冰山集团有限公司、华商国际工程管理(北京)有限公司、丹佛斯自动控制管理(上海) 有限公司、南京,天诺冷冻门有限公司、中南焦作氨阀股份有限公司、北京和海益制冷科技股份有限公司、浙江干氏制冷,设备有限公司,本标准主要起草人:曹阳、孔凡春、尹从绪、金涵、何计国、李晓燕、刘群生、徐朋权、田禾、李素梅、任,传林、孟运蝉、刘欣、黄志华、姜卫桂、田喜战、侯子午、姚钦忠、高胜普、张朝明,I,NY/T 3225-2018,畜禽屠宰冷库管理规范,范围,本标准规定了畜禽屠宰用冷库的术语和定义、基本要求、库房管理、产品加工和储存管理、制冷系统,运行管理、电气给排水系统运行管理、安全设施管理、人员要求、建筑物维护的要求,本标准适用于畜禽屠宰企业对其屠宰的畜禽产品首次进行冷却、冻结加工和冷藏的冷库,2 规范性引用文件,下列文件对于本文件的,件。凡是不注日期的引,GBZ 2. 1 工作场,3,3. 1,3. 2,GBZ 2.2,GB 2893,GB 4806. 1,GB 4806.6,GB 4806. 7,GB 4806.,GB/ T 1,GB 28009,GB/ T 30,GB 50072,TSG 21,TSG DOOO,TSG ZFOOl,下列术,冷库cold store,采用人工制冷降温并,库房storehouse,冷库建筑群的主体，包括冷加工间、,3. 3,制冷机房refrigeration machine room,用于放置制冷设备和操作系统及其相关设施的房间，包括制冷机器间、设备间和控制室、变配电室,和机修室等,3. 4,制冷设备refrigerating equipment,制冷压缩机、油分离器、冷凝器、储液器、中间冷却器、气液分离器、低压循环桶、集油器、蒸发器、空,NY/T 3225-2018,气分离器等制冷系统所用设备的总称,3. 5,制冷系统refrigerating system,通过制冷设备及专用管道、阀门、自动化控制元件、安全装置等连接在两个热源之间工作，用于制冷,目的的总成,4 基本要求,4. 1 冷库管理应遵循GB 28009 的规定,4. 2 冷库管理人员应具备与其岗位相适应的专业知识和技能;特种(设备)作业人员(如电梯工、制冷,工、叉车工、电工、压力容器操作工等)应依据《特种设备安全监察条例》及国家相关规定持证上岗,4. 3 畜禽屠宰企业应建立安全生产、食品安全、岗位责任等制度及各项操作规程，应建立事故应急救援,预案，并定期演练,4. 4 冷库宜采用能量综合利用技术，如热回收技术等,4. 5 畜禽屠宰企业宜建立质量管理体系、食品安全管理体系、安全生产标准化管理体系、环境管理体,系、库存管理信息系统及可追溯管理信息系统,4. 6 畜禽屠宰企业应对库房建筑、设备、设施进行定期检查、维护，应及时排除发现的问题,4. 7 设备、设施进行更新改造或升级后，畜禽屠宰企业应更新相应的维护及操作规程等，并对作业人员,进行培训,4. 8 畜禽屠宰企业应在厂区特定的位置设立安全标识，其安全色应符合GB 2893 的规定,4. 9 应按规定的时间、温度完成屠宰的畜禽产品的冷却/冻结加工，并应记录畜禽产品中心温度，以及,产品进出库房时的库温,4. 10 应根据储存工艺的要求，将畜禽产品分区(间)储存。库房温、湿度应满足产品在规定的时间范围,内的储存要求,4. 11 畜禽屠宰企业应保持区域内清洁卫生。库房应定期消毒，冷藏间应至少每年消毒一次，所使用的,消毒剂应元毒无害、无污染,4. 12 厂区、冷库应符合以下要求:,a) 厂区内严格控制有毒有害物品，防止造成产品污染;,b) 厂区内的通道应满足交通工具畅通运行的要求;,c) 未经许可，非作业人员禁止进入作业区域;,d) 厂区内严禁烟火;,e) 冷库应具有防媒介生物(女日鼠、蝉邮、蝇等)功能的设施;,f) 机房、库房和穿堂等工作场所的制冷剂气体浓度应符合GBZ 2.1 规定的职业接触限值;,g) 机房、柴油发电机房的噪声声级应符合GBZ 2 . 2 的要求或配备耳塞等防护用品,5 库房管理,5. 1 库房产品应遵循先进先出、分类放置的原则,5.2 库房严禁储存与产品元关的物品,5. 3 穿堂和库房的墙、地坪、门、顶棚等部位的冰、霜、水应及时清除,5. 4 元进出货时，库房门应处于常闭状态,5. 5 搬运设备应符合以下规定:,a) 应能在低温环境下正常运行;,2,NY/T 3225-2018,b) 应无毒、无害、元异昧、无污染，符合相关食品安全要求，并应定期消毒;,c) 叉车停用时，应停放在规定的位置，并将货叉降至最低位置,5. 6 ……
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